妈妈最爱做的几道家常菜,美食食谱

2019-10-01 18:05 来源:未知

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越长大越享受全亲朋好朋友在联合具名进餐的感到到,特别是吃着阿娘做的家常菜,别提多幸福。全亲人围在共同欢愉的就餐,聊聊旧事,能将生活中的压力甩开,带着好心情入眠。

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1、七姊妹剁椒鱼头

“家里还恐怕有一块水豆腐没吃完,在此以前老是炖着吃要不便是做汤喝,本次也换种吃法,和肉末一同炒着吃,味道也不利也是道不错的下饭菜。”

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食物的原料明细

食物的原料:包公鱼鱼头二个、泡红杭椒二十三个、料酒两大匙、味之素、豆豉、青葱、老姜、蒜、盐

主料

做法:

  • 豆腐一块
  • 猪肉100克

1.将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连

辅料

2.泡川椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量

3.将鱼头放在碗里,然后均匀的抹上油

4.在鱼头上撒上坛子辣椒、姜末、盐、豆豉、料酒

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 平日性难度

5.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一齐放入锅中蒸熟

肉末水豆腐的做法步骤

6.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟抽出

  • 图片 31水豆腐切成块
  • 图片 42猪肉切末,葱末,姜丝
  • 图片 53热油锅,归入水豆腐煎
  • 图片 64煎至两面影青盛出备用
  • 图片 75用多余的余油混煮肉末
  • 图片 86放入葱姜混炒出香味
  • 图片 97放入花椒粉炒匀
  • 图片 108倒入料酒炒匀
  • 图片 119再倒入适合的数量老抽炒匀
  • 图片 1210归入白砂糖炒匀
  • 图片 1311纳入煎好的水豆腐块生煎
  • 图片 1412倒入少些清水,略煮片刻
  • 图片 1513放入少量盐调味
  • 图片 1614最终放入味精调味就能够出锅

7.将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即可

小秘诀1煎水豆腐时要待一面煎至定形后再翻面煎另一面,不然水豆腐轻便粘锅

2、青椒孝鱼丝

2锅中投入少量水煮一会,那样让水豆腐更入味些

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食材:鱿鱼、青椒、胡萝卜、姜丝、生抽

做法:

1.将黑鱼去内脏后洗净,切块

2.把青椒、红萝卜、姜洗净分别切成片

3.锅热放入油,倒入姜丝后倒入黑鱼丝翻炒

4.调入老抽,乾煎多少个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝

5.调入盐翻搅匀后就可以装盘

3、油焖紫茄

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食材:茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末

做法:

1.将吊菜子切去柄,蒂洗净、切条状,放入盘中

2.炒锅放大火上,放入亚麻籽油,烧至一半热,倒入白茄焖炸

3.从温油炸到油沸,见白茄酥软,连油倒在漏勺中,控去油

4.将炒锅置于文火上、撒入葱段、姜末、放入清澈的凉水

5.再放入紫茄,出席花雕、酱油、黄砂糖、盐、翻动几下

6.烧开后,盖好炒锅,转入慢火、焖煮约1分钟到汤汁稀少

7.开大火上干炒几秒种,插手味之素炒匀,待卤汁稠浓就可以出锅

4、家常水豆腐

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食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1.将水豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,收取凉一下备用

2.将蒸过的水豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右,纳入水豆腐块,煎至两面棕褐出锅备用

4.青川椒切段,锅中国原油工程建筑集团烧至7成热时归入葱、姜、蒜炒出香味

5.放入一勺辣酱,炒出红油,放入煎好的水豆腐块混炒

6.归入一小勺糖,归入少量酱油清炒,纳入一丢丢清澈的凉水

7.生熬汤汁快没的时候,放入小量盐和鸡精出锅就能够

5、草钟乳炒肉丝

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食材:韭菜100g、猪肉丝80、胡萝卜20g、盐2g、酱油1茶匙、油、水淀粉

做法:

1.将扁菜择洗干净后,切成长段,红萝卜洗净切细丝

2.豨肉丝用老抽及水维生素拌匀,盐渍10分钟左右

3.锅中放一点点油加热,归入肉丝混炒至散至白

4.再放入山韭段和红萝卜丝一同翻搅至软

5.谈到底步向盐调味,炒匀就能够出锅

6、西红柿炖牛腩

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食物的材料:牛腩2斤、臭柿4个、红萝卜2根、花椒、大料、葱、姜、八角各适合的数量

做法;

1.将牛腩洗净切条,以热水烫洗三次,洗净

2.红萝卜洗净切条,洋茄洗净,切成片

3.砂锅中参与适当的数量白热水,放入牛腩

4.再放入葱、姜、桂皮、八角,加少些醋,盖上锅盖

5.大火煮开后转温火炖,炖30分钟后,参加胡萝卜块、臭柿块

6.再放小量老抽,炖到2钟头左右,到场适合的数量盐

7.小火再炖30分钟左右就能够出锅

7、肉末观者

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食物的原料:肉末100克、客官100克、姜1小块、葱1根、辣蒜末1大勺、黑糖百分之二十小勺、生抽1小勺、玉米油1大勺

做法:

1.将观众用热水浸透,捞出剪成段,再自然的干水分

2.锅中加少量油,爆老葱姜,归入肉末煽炒至出油

3.再加入辣花生酱,同肉末干煎均匀

4.倒入100毫升清澈的凉水,加入白糖、老抽,炒均匀

5.随即放入泡好的观者,清炒至收汁

6.结尾撒上葱段炒均就可以出锅

8、干煸小土豆

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食物的材料:小马铃薯、香油、葱白、紫姜、独蒜、干花椒末、花椒、盐

做法:

1.小土豆洗净,带Pina入沸水锅中步入一些些盐炖烂

2.捞出放凉后剥去皮,也得以先去皮在煮烂

3.锅里出席适合的量的油,放入小马铃薯中火煎黄

4.将调味剂中的全体东西都归入锅中炒香

5.马铃薯变得发黄,香味扑鼻,参预香油炒匀就可以

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