粗略又下饭的8道销魂干锅菜,美味的吃食菜谱

2019-09-25 08:21 来源:未知

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So~为了抗寒递暖

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前几天再上几道热乎的家常菜

“肥肠是大家全家的大爱,咋做都爱吃,为了防止太油腻,肥肠上的油,在洗的时候自个儿全体都给去掉了,那样虽常常点,却少了原本的香气,很难两全。”

赶脚冷的伴儿们收好了!

食物的原料明细

干锅土豆片

主料

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  • 肥肠适量

原料:马铃薯,三层肉,朝天椒,鲜杭椒,葱姜蒜,老抽,赤砂糖,青蒜,花生酱

辅料

做法:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 豆豉适量

1.三层肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,温火熬至变色出油,盛出备用。

2.马铃薯切厚片过四次清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 简单来说难度

3.黄椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。

干炒肥肠的做法步骤

4.熬过三层肉的原锅加适合的量油,放姜片将豆豉炒香,加葱段蒜片、麻辣酱炒出幽香,归入熬好的三层肉,加老抽老抽炒至肉熟,加小量水。

  • 图片 31肥肠、葱姜蒜、花椒、八角、豆豉酱、干花椒、黑坡洼热粉、黄酒、生抽、彩椒等配菜
  • 图片 42锅内放油,葱姜蒜花椒等爆锅,再归入干豆豉酱,混煮至油发中灰后,放入煮好的圈子;
  • 图片 53翻搅片刻加黄酒、盐,稍入味,放入杭椒等配菜,出锅前加一些些老抽和黑浮椒粉就可以。

5.水开后加马铃薯、块糖两小勺、四分之一.高汤块,烧至汁液即将收干加朝天椒片、鲜尖椒段略炒、最终加青蒜节,关火炒匀出锅。

干锅兔

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原质感:兔子、姜一丢丢、葱小量、蒜少量、花椒小量、八角有限、球葱适合的量、勤瓜适合的量、藕少量、豆瓣少量、二木棉少

做法:

1、兔子切小块后用热拌半个钟头,然后在油里将水分炒干。

2、兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去清炒,多炒一会,味道才炒的出来。

3、下兔子进去乾煎一会,等兔子进味了,就能够放二木棉下去炒。

4、多炒一下,二木棉的麻辣才炒的出来,进的到兔子里。

5、快起锅的时候就炒蔬菜啦,随意炒两下,就能够了。

香辣干锅虾

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原料:塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉

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做法:

1、大虾除去背部沙线和尾部沙包,洗净。

2、杭椒切段;葱切段;姜切成片;蒜去皮;青葱、芫荽切碎。

3、锅置小火上,倒入色拉油,油热7成,将大虾下入炸至虾变黄铜色捞出备用。

4、三层肉煮八分熟切丝备用。

5、锅内放色拉油,将玉葱、姜、蒜、香信、木耳、杭椒、花椒炒出幽香,下豆瓣炒出红油。放入大虾,加黄酒、毛汤、盐、原糖,温火烧沸,转大火烧至汤汁将尽,调味素调味。

6、下花椒和花椒炒香,倒入三层肉片乾煎。

7、将有着配料倒入锅中,加点糖,盐,若是太干可少加点水,又加了两大勺杭椒油干炒至熟,加调味精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

干锅肥肠

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原料:肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶

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做法:

1、将肥肠用粗盐和面粉反复洗濯,摘掉肠油,直到肥肠上未曾粘液。

2、高压锅内注入清澈的凉水,倒入洗好的圈子,调入盐、料酒,酱油、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟。

3、捞出煮好的圈子,再用清澈的凉水洗刷干净,斜刀切成片装盘待用。

4、玉葱、川椒、葱、姜、蒜、延荽切好待用。

5、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红杭椒、葱、姜、蒜、延荽干炒片刻盛出。

6、将生菜叶铺在火酒锅内,锅底垫上葱头,倒入煸好的圈子,点上火边炖边吃。

干锅茶树菇

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原材质:鸭腿 1 个、茶树菇 200 克、姜丝和蒜蓉 各4 克、生抽2 茶匙、青椒 1 个、盐 7 克、油 1 餐桌匙、花雕、生粉 各适量

做法:

1.鸭腿去皮后剔骨,洗净切片,加花雕、生粉、生抽、热拌制片刻,菜椒洗净切片。新鲜茶树菇洗净切段。

2.锅烧热后放油,加入麻辣酱、姜丝爆香,倒入鸡肉丝滑散。

3.加盟茶树菇和菜椒块,小火生煎至茶树菇变软后,调入剩余的盐、生抽炒匀起锅就可以。

干锅莲花菜

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原材质:莲花白 250 克、三层肉 100 克、干花椒 4 个、蒜片 3 克、海天老鳖一特醋 1 茶匙、海天味极鲜酱油 2 茶匙、盐、生粉 各1 茶匙、油 2 茶匙、花雕 1 茶匙

做法:

1.甘蓝洗净后用手撕成小片,干花椒洗净切段,三层肉洗净切丝后用生粉、黄酒、海天味极鲜老抽烟熏片刻。

2.锅中放油烧至八分之四热时放入五花肉片大火煎出油,放少些盐后盛出。

3.锅中留油,烧六至成热将黄椒段和独蒜片炸出幽香,调至温火,归入甘蓝干煎至七成熟,放入三层肉片、海天米醋生煎均匀就能够出锅。

干锅千页水豆腐

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原料:干锅、 豆腐、洋葱、酱油、料酒

做法:

1.木耳 水豆腐切成丝 青巴椒切斜丝 肉片切成条,玉葱切条放在锅底

2.锅中润油,先翻搅肉片,微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油,放姜丝和蒜瓣炒出香味,放一勺沙拉酱,大火炒出红油,然后放入水豆腐翻炒均匀

4.淋入老抽,花雕,加冰糖,然后家家户户放入青南椒,木耳等配菜,继续炒到青椒断生

5.加少些调味精,盛到干锅上,接下去开火就足以吃啊

虾肉干锅观者

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原材质:龙口观者二个、干虾肉、葱姜、十月鲜、红杭椒

做法:

1.木耳 水豆腐切块 青南椒切斜丝 肉片切丝,球葱切片放在锅底

2.锅中润油,先乾煎肉片,微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油,放姜丝和蒜瓣爆香,放一勺沙拉酱,文火炒出红油,然后归入水豆腐爆炒均匀

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末段本身提醒下

吃不了辣的小同伴依旧少放点黄椒

要不吃完就能够跟本身那位盆友同样

……

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=The End=

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