我负责送上菜谱,炖牛肉的做法

2019-09-25 03:42 来源:未知

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汽水东坡肉

1张图片

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“相比较常见的炖羖肉做法。”

用料

食物的原料明细

三层肉 300克、柠檬汽水 330毫升、姜 1块、蒜 3瓣、干花椒 2个、老抽2汤匙、生抽 1汤勺、花雕 1汤勺

主料

做法

  • 牛肉500g
  • 小红萝卜10根

1主要材料策动好:将肋条肉洗净,切麻将块大小

辅料

2姜蒜切成条,干花椒洗濯干净。锅里不放油,将切好的三层肉归入干炒

  • Mini洋茄10个

3清炒出部分油分后,放入姜片继续翻搅。炒至三层肉有些焦铁锈色,油分也大都全出来后归入胡蒜、干花椒拌炒出香味

配料

4跟着淋入老抽、生抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好

  • 一根
  • 三片
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒两大勺
  • 干兰香碎适量
  • 黑胡椒碎适量
  • 豆瓣酱一大勺
  • 一小匙
  • 花椒一小把
  • 干辣椒适量

5温火烧开,文火焖煮40分钟左右,焖久一点也行,最终大火收汁就可以

白烧肘子

  • 任何口味
  • 焖工艺
  • 数时辰耗时
  • 常见难度

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炖牛肉的做法步骤

用料

  • 图片 41用料如图,羊肉500g用干净的水浸润15分钟漂去血水,加花雕一勺、黑浮椒碎一丢丢、干罗勒碎少量、老抽一匙烟熏半钟头。另计划小西红柿拾二个(大个的2-3个就可以),小红萝卜10根(寻常尺寸的2-3根)
  • 图片 52红萝卜切滚刀块焯水备用。
  • 图片 63西红柿切条后先煸过,至微出浆就可以。爆炒后的洋茄酸味会非常重,习贯平素炖西红柿的可省略这步。
  • 图片 74重起油锅,冷油炸香花椒,随后捞出花椒,下剪碎的干花椒、海鲜酱、姜片、切碎的葱等,干炒至散发香味。
  • 图片 85倒入羊肉爆炒,断生后加老抽、老抽各少量、香辣酱一大勺清炒均匀。
  • 图片 96参加炒过的洋茄,干炒后投入热水没过肉面。到场一勺黄酒、并加入一勺油(封住液面,首如若为着让羖肉口感更加细致),转文火焖制三十分钟(可酌情收缩至半钟头,小编因为没什么事干就多焖了会儿)。
  • 图片 107撇去表面的油(为了例行,裁减油脂摄入,哈哈),参与焯过水的红萝卜,转中火炖20分钟左右。
  • 图片 118温火略收汁就可以出锅。那道菜入口酸辣利肠府,又咸香下饭,不管是配饭如故面都以准确的挑选。

猪蹄膀 一千克、油 3克、盐 1克、干花椒 2克、花椒 1克、姜 3克、葱 3克、蒜 3克、香叶 1克、白芷 1克、大料 1克、蕃茄酱 4克、水硫胺素 8克、老抽2克、香油 2克、煮肉料包 2袋

小秘技焖制时行使砂锅越来越好,但笔者唯有炒锅,就聚焦用了。

做法

1肘子冷水下锅,水里放入干花椒、花椒、大料、姜片,煮至水开

2把肘子捞出,表面抹上老抽,那是上色的关键

3锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干花椒,文火炸香

4把肘子放入锅中,参与葱、姜、蒜,两面煎香

5把肘子移入电压力锅中,参加半瓶装特其拉酒酒、水要快淹过肘子,再归入老抽、香油、盐、两袋煮肉料包。选拔炖肉程序,最佳用程序炖三次,才轻便产生骨血分离、香而入味

6取一些炖肘子的汤,参预蕃茄酱,参加水糖类,把汤汁最终浇到肘子上

黄焖鸡

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用料

鸡腿 3只、香菇 适量、生姜 一小块、大蒜 1个、干辣椒 若干、生抽 适量、老抽 适量、黄冰糖 一小块、盐 少许、料酒 少许

做法

1主材料备齐

2琵琶腿洗净剁块,寸菇泡发好挤干水分。老姜切成片,干花椒、独蒜略切

3锅中入油,下胡蒜、姜片,干花椒混炒

4大火时,加鸡块下锅急速爆炒

5走入花雕、老抽、生抽翻搅上色

6锅中加水没过鸡块。纳入一小块黄黄砂糖

7到场香菌,温火转中火焖煮30~40分钟

8鸡块酥烂后步入一些些盐调味收汤,装入容器就能够

番茄羖肉

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用料

牛肉 400克、西红柿 2个、洋葱 1个、蒜 3瓣、食盐 1/2茶匙、水 2杯、黄油 1小块、黑胡椒 1/3茶匙

做法

1羖肉切大块、球葱切小丁、洋茄切成片、独蒜拍下

2锅放在中火倒入黄油融化

3倒入球葱碎黄油完全消融,乾煎出香味

4倒入羊肉块,翻搅

5直至羊肉变色参加黑玉椒碎、盐

6倒入两杯热水,转大火

盖盖慢炖,偶尔光能够渐渐炖,也足以转到高压锅大概电炖锅里炖,直至羊肉八沉思熟虑就能够

7倒入西红柿,先开慢火

8开锅转温火,炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内,能够根据自身喜好,收汁或许留多点汁

9以此次茄炖羊肉能够拌饭、鸡丝面,汤汁酸香无敌,肉鲜香入味,非常洋茄的补血养颜的职能甚好,牛肉因为吸足了臭柿的深意特别入味嫩香

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