美味好吃的食物美食指南,轻便三步

2019-09-29 18:21 来源:未知

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食材明细

“番薯糖水最传统的做法是用冰片糖煮的,清亮不浑浊,薯块不烂,粉而带韧,别具特色。加入生姜煮更是起到“画龙点睛”之妙,除了中和糖水的凉性,还可以解甜腻。”

主料

食材明细

  • 栗子500g

主料

辅料

  • 番薯2个
  • 栗子适量
  • 冰糖适量
  • 红糖2块
  • 适量
  • 适量

辅料

  • 适量
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

糖煮栗子的做法步骤

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 31栗子划上十字
  • 图片 42水刚没过栗子,下适量的糖,煮20分钟
  • 图片 53晾干水,开吃

番薯栗子糖水的做法步骤

  • 图片 61栗子剪开一个小口,冷水下锅煮。
  • 图片 72大火煮开,转中小火煮10-15分钟。
  • 图片 83捞出栗子,趁热剥壳。
  • 图片 94番薯去皮切成块。
  • 图片 105姜去皮拍扁。
  • 图片 116锅中加入适量水,把栗子和姜、番薯放入。大火煮开后转中小火,煮10-15分钟,直到番薯熟透。
  • 图片 127最后加入红糖和冰糖调味,糖煮融化即可。

小窍门/栗子/
1、栗子煮之前开口是为了后续剥壳的时候更容易处理。
2、冷水下锅煮,可以减少煮制的时间。
3、栗子要趁热剥壳,放凉了再剥就不好剥了。实在太烫的,可以加一丢丢凉水,稍微降温一下,但还是要趁栗子温热的时候快点剥壳。

/番薯/
1、视频中用的是红薯,也可以用其他品种代替。
2、番薯不能煮太久,用筷子可以轻易戳开即可。
3、如果用的栗子是去壳的生栗子。那就要把栗子煮一会儿再下番薯煮。

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