克制你味蕾的婴儿米粉,腊肉姜豆焖面包车型地

2019-09-25 20:52 来源:未知

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说起焖面,还真是诱人呢!焖面的口感十分弹滑,并且可以加入更多自己选择的好料,拌上各种酱料,放在锅里焖。还没开锅盖,香气就不安分地跑到你鼻子里,彻底征服你。

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“下班回家太晚了,一个人的饭菜,嫌做起来耽误不少时间。


冰箱有现成的豇豆、湿面,来点我喜欢的腊肉一起焖熟,啥都解决了···”

主料:

食材明细

四季豆、鲜面条、猪瘦肉

主料

调料:

  • 湿面适量
  • 豇豆适量
  • 腊肉适量

大蒜、生抽、老抽、白糖、盐

辅料

制作步骤:

  • 蒜瓣适量

1、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。

配料

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  • 食用油适量
  • 郫县豆瓣酱适量

2、将几片肥肉放入锅中,煸至出油。

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  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3、放入瘦肉片,姜片蒜末翻炒。

腊肉豇豆焖面的做法步骤

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  • 图片 61准备好湿面、豇豆、腊肉。
  • 图片 72豇豆掐成小段,洗净;腊肉切片;蒜瓣拍破备用。
  • 图片 83锅中油热,倒入腊肉。
  • 图片 94煸炒出油。
  • 图片 105腊肉拨一边,爆香蒜瓣。
  • 图片 116倒入豇豆,炒匀。
  • 图片 127加入郫县豆瓣酱,炒匀。
  • 图片 138加入适量冷水,焖煮2分钟。
  • 图片 149将面条均匀码在豇豆上,焖煮3分钟。
  • 图片 1510水分快要干了,将面条翻动一下。
  • 图片 1611淋入生抽,翻匀。焖好的面条,调好味盛入盘中。

4、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味,再加入豆角炒匀。

小窍门1、豇豆无需久煮,焖几分钟就行。

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2、腊肉煸炒出油不腻,且菜、面吸收了油脂更好吃。

5、加入没过豆角的清水。

3、豆瓣酱和生抽、腊肉都很咸,没另加盐。

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6、加盖用中火焖至汤汁烧开,将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。

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7、将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面,并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。

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8、加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。

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主料:

机轧湿面、红薯

调料:

青椒、蒜瓣、食油、盐、郫县豆瓣酱、蒸鱼酱油

制作步骤:

1、准备好湿面、青椒、红薯。

2、青椒、红薯洗净切小块,蒜拍破备用。

3、锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀。

4、加入郫县豆瓣酱,炒匀。

5、淋入适量冷水,煮5分钟。

6、将湿面均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

7、锅中汤汁减少,将面条翻动一下。

8、淋入蒸鱼酱油,炒匀。

9、焖好的面条,调好味盛入碗中。

小窍门:

1、如果掌握不好面条的生熟,在焖之前,先将面条用开水焯至八成熟,用少许食油拌散后再焖。

2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸,我没另加盐。

3、可以搭配焖面的蔬菜很多,可以按需要选择。

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