中国菜大师

2019-11-26 15:04 来源:未知

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     张龙

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     男,汉族,1969年3月生,河北玉田人,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪艺术大师,中华御厨,中国药膳国家级评委,天津市烹饪大师,全国饭店业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,唐山市烹饪协会常任理事,宁河县劳动局在就业培训中心讲师,奥食卡国际酒店餐饮联合会全球理事会天津区副会长,天津宁河县饭店餐饮烹饪行业协会副秘书长,现任天津宁河县七里海会馆总厨。   

 

     擅长粤菜、海鲜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有扇面桃花虾、宫灯鱼唇、港式带鱼卷、蟹里藏珠等。

 

     业绩成果
     1991年从事烹饪工作。1998年至1998年任唐山市经委招待所厨师长,并自创全鱼宴受到省市领导及外宾一致好评。2001年任天津宁河宾馆总厨。1999—2006年任天津凯利达宾馆厨师长。2006—2010年任天津悦雅轩行政总厨。2008年奥运会期间任中国化工集团技术顾问,多次接待中央领导及外宾。
2007年参加天津市迎奥运中餐技能创新大赛荣获创新成就特金奖。
2008年3月被授予天津市烹饪大师称号。
2008年参加第二届乡土菜国际烹饪大赛获金奖。
2008年12月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。
2010年8月被中国饭店协会评为中华名厨白金奖。
2010年11月参加首届国际餐饮低碳环保经济论坛获得突出贡献奖,并被授予国际烹饪艺术大师称号。
2011年在天津电视台八台录制全蟹宴,并获得中华御厨称号。
2012年5月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

 

张龙作品

 

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郭天照,汉族,国家高级烹饪技师,淮扬菜大师,国际彭祖绿色烹饪大师,国家级评委,全国最佳厨师,中国青年名厨,《东方美食》等杂志特约记者,易招网、北京人才天下网首席顾问,现任天照国际酒店管理有限公司首席执行官。

扇面桃花虾 

擅长淮扬菜、粤菜、鲁菜、川菜、杭帮菜、融合菜、海菜派、清真菜、以及各式卤水。

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1997年从事烹饪工作至今,多次参加国际技能烹饪大奖赛,成绩优异。

金盏龙虾

2000年荣获彭祖厨王称号。

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2002年被中国野生动物保护协会授予金牌绿色厨艺大使称号。

麒麟鲍片

2003年被中国烹饪协会授予全国最佳厨师称号。

 

2005年在第三届东方美食国际大奖赛中荣获金奖并被授予中国青年名厨称号。

 

2007年在绿色烹饪国际大奖赛暨首届国际彭祖创新菜交流会上荣获国际彭祖绿色烹饪个人特金奖、国际彭祖绿色烹饪宴席特金奖、国际彭祖绿色烹饪国际名厨称号。

 

2008年取得高级烹调技师职称以及中国烹坛艺术大师称号。

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2009年3月担任名厨网唐山分站站长,并成立了天照酒国际店管理有限公司任首席至今。

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2010年1月担任承德福满家餐饮快车餐饮总监、北京科贸美食城总经理。

郭天照已获取大专餐饮管理结业证书,有多年的酒店管理经验。学习过餐饮管理、菜肴研发、烹饪原理等相关理论知识,在海参制作与创新、药膳与营养配餐等方面也有独特见解。来源中国名厨查询网

 

郭天照同志作为特约嘉宾出度的会议有:

作为当代御厨出席当代御厨俱乐部年度会议

2009味道中国青年名厨年度总决赛唐山站代表团特约嘉宾

2010年11月首届国际餐饮低碳环保经济论坛暨中华餐饮文化美食表演赛特约嘉宾

2011年4月中华低碳餐饮明星创新菜表演赛特约嘉宾

2011年5月第二届中国饭店业名师名菜创新大赛暨首届全球华人厨师寻根问祖祭拜祖师伊尹活动特约嘉宾。

2011年12月江苏徐州彭祖杯中国名厨年度总决赛评委 

 

从业心得:弘扬东方饮食文化  振兴中华厨艺美德

 

 

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