中华食雕第一鹤王,中夏族民共和国菜特级大师

2019-10-16 13:04 来源:未知

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      邹云翔

 

   男,1964年生,吉林桦甸人,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,中国食品雕刻大师,中国绿色厨艺大使,有中华食雕第一鹤王的美誉,吉林省技术能手,吉林美食网首席顾问,现任吉林中华餐饮美食协会会长兼秘书长、吉林鹤王食品雕刻艺术培训中心校长。

【谢增萍】男,汉族,1965年4月出生,江西省宜春人。国家高级烹饪技师,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华名厨,国际厨艺大师,中华时代名厨,中国烹饪协会会员,江西省烹饪名师,中华名厨名店战略促进会记者。

  

擅长湘菜、川菜、徽菜、赣菜与新派海鲜,旁通淮扬菜,吉菜,东北菜,精通厨政管理。

   业绩成果

1979年参加烹饪工作,1983年进入江西省宜春市饮食服务公司。

1981年参军入伍,1989年从部队复员后从事烹饪工作。先后跟随烹饪艺术家孙林甲、王志诚及中华雕刻第一龙王赵惠源学习烹饪食雕技术,后受到吉菜泰斗夏德润的指点,使烹饪技术全面提高。

1985年获市饮食服务公司“优秀青年厨师” 称号,同年被单位选送至湖南省长沙市饮食服务公司向阳酒店拜师深造学习湘菜菜系烹饪制作的厨艺。

2001年参加联通杯星级宾馆、饭店烹饪技术比赛获全市第一名,被授予吉林技术能手称号。同年10月参加吉林省海外杯国际烹饪比赛获第三名。

1986年获三级烹调师,1989年获二级烹调师,1993年获高一级烹调师。

2002年1月被授予中国绿色厨艺大使称号。同年4月参加厦门吉菜美食节烹饪献技表演,被吉林省政府授予吉菜交流使者称号。

1995 年获“国家特三级烹调师”,2004年荣获“国家高级烹调技师” 中餐厨师长资格证书,曾先后在上海、深圳、杨洲、北京、宁波以及省内外多家高中档酒店担任过主厨与厨师长职位。参加过多次烹饪大奖赛荣获“金奖”。

2003年3月参加第二届东方美食国际大奖赛获食雕特金奖,同时获日本饮食文化特别国际金奖。同年4月被中国野生动物保护协会、东方美食学院授予第一批金牌绿色厨艺大使”称号。

 

2003年6月,应邀赴北京参加“安全消费、振兴商业”活动作果蔬雕刻表演,其作品盛世松鹤获表演奖。

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2004年4月参加全国第五届烹饪技术比赛获团体金奖,同年录制出版了《鹤王食雕绝技》光盘,发行70余万张。

千张牛柳西兰花

2005年出版中华食雕系列《吉祥雕刻艺术》4集一套。

 

2006年世界中国烹饪联合会会长张世尧为此集题字“中华食雕第一鹤”。

2005年参加北京首届厨师长菜品创新比赛荣获“金奖”,同年四月参加第二届中韩国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参加中餐国际厨艺大师大奖赛中荣获“金牌、金奖”和“国际厨艺大师”称号。

2005年9月带队参加中国西餐大赛获团体银奖。同年10月被在北京被评为中国名厨称号,并被选入《中国名厨》。

2005年12月全国餐饮菜品评比中荣获全国质量稳定信誉称号。同年参加江西省南昌市厨师精英赛中荣获热菜“特金奖” 。

2005年11月担任第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛评委。

2006年参加中国名厨名店首届搜厨国际烹饪食艺大赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参加迎奥运中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”. 2006 年被中国名厨名店战略促进会评为“中华名厨”,同时,被收录在中国当代名厨大典里,2006年底被亚洲名厨评审编辑委员会评为“亚洲餐饮领军人物”。

2006年担任抚顺国际餐饮烹饪大赛评委、中华美食金厨杯烹饪艺术大奖赛裁判长、中华餐饮龙王杯烹饪食艺大奖赛监督部主任、评委。

2006年11月经中华烹饪大师名师评定委员会评为“中华烹饪大师”称号。

2007年9月成功举办中华绿色烹饪美食艺术大奖赛,任大赛组委会主任兼总裁判长。同年10月任中韩日国际厨皇争霸赛专家评委兼大赛对外宣传部主任。

2007年3月担任第二届搜厨国际烹饪食艺大赛评委。

2008年4月任全国餐饮国际技能大赛暨第三届国际搜厨烹饪大赛评委,同年9月组织举办中华美食金厨奖烹饪艺术大奖赛暨绿色餐饮国际烹饪技术比赛任组委会秘书长兼总裁判长。

2007年2月被中华时代名人协会授予中华时代餐饮行业风云人物100强评为“中华时代名厨”,2007年3月被中华先锋编委会、新闻文化促进会评为“中华先锋人物”。对于菜品的创新和地方乡土传统名菜制作以及厨政的管理有着丰富的经验。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

 

邹云翔同志事迹曾被中央电视台新闻社区、北京电视台、吉林省多家电视台、吉林市电视台、新华社、新华纵横节目、人民日报、中国法制日报、中国环境报、绿色时报、吉林日报、互联网等30余家媒体作了详细报道。来源中国名厨查询网

 

 

 

 

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