中国菜名师,中国烹饪大师

2019-10-15 06:20 来源:未知

 

图片 1 中国烹饪大师王三进

王三进,男,汉族,1983年4月出生,甘肃天水市人。国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,中国烹饪大师,现任北京大红果酒店行政总厨。
他功底深厚,技术全面,擅长烹制川菜、湘菜、淮扬菜、中华药膳以及地方风味菜肴和营养配餐,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,融合各家特长,探索创新。他的代表作品有香扇玉笋、百花编鳝扣海皇、鲜虾滑蛋白、芭蕉鱼线溜双色鱼榄、海皇鱼翅焗龙虾、一品茶香鸭脯等品种,在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱和好评。
1999年起从事烹饪工作至今,他对烹饪技术精益求精,积有丰富的餐饮管理经验,曾工作于全国多家知名餐饮酒店,担任过技术总监、行政总厨等职务,多次在全国烹饪比赛中荣获金奖,2017年6月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪大师称号,并被中国国家名厨网收录。
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1999年—2000年在广州新城大酒店实习;
2001年—2005年任职新疆饭店厨师长;
2006年—2008年任职天水泰州大酒店出品总监;
2009年—2012年担任北京湖广会馆厨师长;
2013年—2014年担任北京镜湖国际会馆厨师长;
2015年—2017年担任北京金亚光大厦行政总厨;
2017年至今担任北京大红果酒店行政总厨。

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代表作品 图片 5 海皇鱼翅焗龙虾 图片 6 芭蕉鱼线溜双色鱼榄 图片 7 鲜虾滑蛋白 图片 8 香扇玉笋 图片 9 一品茶香鸭脯 图片 10 百花编鳝扣海皇**  

(责任编辑:大贺)

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王爱兵,男,汉族,1974年6月生,江苏南通人,国家中式烹调技师,中国营养膳食烹饪大师,中国当代名厨,中国河豚鱼专职烹调师,亚洲蓝带金牌总厨,中国烹饪协会会员,现任北京新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。

师承中国烹饪大师郑秀生,擅长淮扬菜、国宴菜、江鲜菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有清汤国宴狮子头、水晶河虾仁、清汤海参、红烧长江鲜等。  

1990年毕业于南通烹饪职业技工学校。

1990—1996年在南京酒店工作,担任过副厨师长、厨师长职务。

1997—1999年在北京安玫瑰坊饮食公司担任厨师长职务。

2000—2005年在北京沪上人家美食公司工作担任厨师长,并获先进工作者奖、优秀管理干部奖。

2006—2008年在河北迁安锦江饭店(锦江集团管理)淮扬菜厨师长。

2007年4月参加中日韩亚洲厨皇争霸赛获特金奖。

2008年4月参加第三届国际烹饪大赛荣获团体金奖。

2009—2010年在河北唐山曹妃甸曹妃岛酒店(锦江集团管理)任厨师长。

2012年3月被选入《国家名厨》。

2011年至今任新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。来源中国名厨查询网:

 

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鲜芦笋汁鮰鱼狮子头

 

 

 

 

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