神州烹饪大师

2019-10-02 19:29 来源:未知

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李汉红
,男,拉祜族,壹玖捌零年十一月落地,陕东魏中人。中中原人民共和国烹饪大师,吴忠市名厨委副总管,现任伊春市King Long大酒店有限集团出品部COO。
1999年从事餐饮工作于今,长于皇家官府菜、山东菜、客家菜的烹饪手艺,在承接古板菜的还要,依据花费者的脾胃变化和须要,他还再三地对菜色进行改革机制和翻新,融合南北各菜系之长,为笔者所用。他教导的制品单位还被单位评为团队建设提升单位,他烹制的立异小说有玉菜克鲁格狮头、青芥焗牛扒、淮山蜜豆焗澳带、三食大鲵等类型。
二〇一五年7月荣获福建嘉豪·劲霸履新菜的品性金奖;2015年3月被评为新余King Long大旅舍卓越部门老董;二零一四年11月被随州市旅社与餐饮业组织著名厨子范专科学校业委员会聘为名厨委副总管;二零一四年10月其业绩及文章被国家名厨编纂委员会选入国家级著名大厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被评为中华夏族民共和国烹饪大师称号。
2007年—二〇〇九年终出席新加坡宏景鼎盛餐饮管理公司、克拉玛依红叶大饭馆项目部任职出品首席营业官;二零一零年—二零一一年终担任汉诺威市天鹅大旅社副厨元帅;二零一一年—二〇一二年终任职呼市海泉湾维京大酒馆出品老总;2016年到现在担当吴忠市King Long大宾馆出品部主管。

代表著作 
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玉菜非洲狮头
味型:咸鲜
用料:鮰鱼1条,精三层肉,涨发瑶柱,菜心,鲜冬虫夏草花。
做法:鮰鱼去骨留净肉,切小粒;三层肉去皮切小粒;先煨再蒸。
特点:鱼圆、肉嫩、汤清。

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青芥焗牛扒
味型:芥香
用料:牛通脊,沙拉酱,青芥辣,黄桃。
做法:先煎后烤
特征:奶香浓郁,色泽鲜亮。

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淮山蜜豆焗澳带
味型:咸鲜
用料:澳国带子,蜜豆,大椒。
做法:澳大汉诺威联邦(Commonwealth of Australia)带子切厚片盐渍后,先煎后与汆水后的蜜豆同炒
特色:色泽艳丽,蛋白质丰富。

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冬虫夏草清炖大鲵

(网编:大贺)

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