黄焖鸡块的做法大全,美酒佳肴美食做法

2019-09-23 15:25 来源:未知

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黄焖鸡块作为鲁菜中的传统名菜,色泽黄亮,主要用焖的方法。在黄焖鸡块的做法中,又简单家常一些的,也有复杂正宗一些的,根据不同的需要选择合适的做法最好。

1张图片

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食材明细

黄焖鸡块的做法

主料

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  • 鸡块1000克

食材准备

辅料

鸡块2斤,鸡蛋2个,白菜几片,面粉适量,食用油适量,葱,姜适量,盐适量,八角,料酒适量,酱油适量,桂皮,花椒粒适量。

  • 香菇适量
  • 小葱适量
  • 金针菇适量
  • 木耳适量

方法步骤

2、然后加入鸡蛋,面粉,搅拌均匀;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、锅内倒入适量油,烧热后放入鸡块炸至变色捞出;

菌茹鸡块的做法步骤

4、电压力锅内胆中铺上白菜,将炸好的鸡块放在白菜上;

  • 图片 41原料
  • 图片 52将鸡汤倒入锅内,烧开放入香菇
  • 图片 63待香菇基本煮软后加入泡发好的木耳和金针菇
  • 图片 74放入鸡块,待再次烧开时加入小葱沫。

5、然后放入葱姜切未,再放入放八角,桂皮,花椒粒;

6、启动后焖上1小时左右即可。

小贴士

电压力锅都会有对应的炖煮选项,这样会设置正确的压力

家常黄焖鸡的做法

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食材准备

鸡大腿一个,香菇3朵,胡萝卜半个,香菜一根,葱一根,青椒一个,金针菇一把,红辣椒一个。

方法步骤

1、把鸡大腿洗净切成块,加入生抽,盐,胡椒粉腌20分钟;

2、把香菇,胡萝卜,辣椒,金针菇洗净,洗净切成块;

3、锅里放入适量油,加入少许白糖炒制,融化后放入鸡块煸炒;

4、鸡块变色后放入调料,葱,青红辣椒,爆香后放香菇,金针菇,胡萝卜一起烧;

5、然后加入少许热水,开小火焖收汤汁后,撒上香菜即可出锅。

小贴士

制作黄焖鸡最好选择土鸡,散养的,鸡肉更好吃。

特色黄焖鸡块的做法

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食材准备

鸡块,香菇,木耳,笋干,蒜一头,姜适量,盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油。

方法步骤

1、先将香菇,木耳,笋干泡发待用;

2、鸡块中放入盐,料酒,胡椒粉,生抽及蚝油腌制片刻;

3、香菇切块,笋干撕开,切段,木耳撕小片待用;

4、锅中放油,煸香蒜头,放入鸡块翻炒,待鸡块炒干后,放入少量老抽上色;

5、加入木耳,香菇,竹笋翻炒,然后放入适量水,烧开,焖煮收汁即可。

小贴士

焖煮的时间更具自己喜欢鸡块的软烂程度决定。

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