美味的食品菜谱,莱芜人最爱夏天山珍海味

2019-09-23 15:25 来源:未知

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上一期很多人喜欢,这回小编再来几个小编的最爱。营养价值很高呢。

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1菠菜拌海虹

“守着一个海,每年不同季节都有各种应时海鲜吃。桃花虾顾名思义,就是在桃花盛开的时候上市,上市的时间很短促,是烟台小海味中的一个特产。桃花虾皮薄肉厚,营养丰富,味道鲜美。吃的方式很多,我很喜欢买小的桃花虾来油炸,加上椒盐,香酥过瘾,味道很足。从河里捞上来的小虾这样做也很美味

今年第一次买的小虾,不仅仅有桃花虾,还夹杂着一些夹板虾,因为夹杂着卖,价格很便宜3.8元一斤。还是老规矩,炸着吃。虾油是炸完虾的副产品,很红很清亮,做带虾的菜时可以放一些,虾的香味会更浓。也可以在做凉菜、面条,馄饨,汤的时候放一些也很不错,看你喜欢。

虾的营养不在此一一赘述,网上度一下,一目了然。”

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食材明细

春天的海虹最肥美,市场上海虹的价格也渐渐便宜起来,有白有黄超级肥,煮着吃不过瘾,就切上一把菠菜,撒点芥末油或味极鲜都是一道鲜掉牙的小菜。

主料

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  • 桃花虾500克
  • 植物油200克

做法

辅料

主料:菠菜 海虹

  • 适量
  • 花椒粉适量
  • 味精少许

辅料:芝麻油 盐 醋

做法:

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1.海虹清洗干净

油炸桃花虾的做法步骤

2.将海虹上面的缠绕物都揪掉

  • 图片 41虾挑去杂质,洗净,沥干水待用。 锅里放适量的植物油,烧热。 将桃花虾倒入锅里,翻炒。
  • 图片 52炒至虾皮金黄酥脆。
  • 图片 63沥油装盘。
  • 图片 74加入适量盐、花椒面、味精,拌匀即食。用来下饭、佐酒均可。
  • 图片 85锅中余油倒入碗里,等杂质沉淀后过滤,即为虾油。
  • 图片 96将虾油装玻璃瓶存放即可。存放的时间不要宜过久。

3.菠菜清洗干净

4.锅内烧水,开后放入海虹

5.水烧开后,海虹都会张开,再继续烧开一会儿即可

6.菠菜焯熟后切段

7.将海虹和菠菜拌到一起

8.加入适量食盐

9.加入适量芝麻油和食醋,搅拌均匀即可

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2韭菜炒海肠

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春天的韭菜比较鲜甜,正是好吃的时候,而此时的海肠壁厚,吃起来口感鲜美脆韧,两者在一起,相得益彰,鲜美至极。

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做法

主料:海肠 韭菜

辅料:食盐8克 醋5克 味精3克 姜10克 蒜5克 生抽5克 香油5克 水淀粉20克 胡椒粉5克

做法:

1.海肠买回来后,仔细清洗干净.韭菜择洗干净

2.锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用

3.海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿

4.锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅

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3炸桃花虾

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桃花虾春天上市,皮薄肉嫩,最适合炸着吃,表皮酥香,口感也特别好。

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做法

主料:桃花虾

辅料:植物油 盐 花椒粉 味精

做法:

1.虾挑去杂质,洗净,沥干水待用。锅里放适量的植物油,烧热。将桃花虾倒入锅里,翻炒。

2.炒至虾皮金黄酥脆。

3.沥油装盘。

4.加入适量盐、花椒面、味精,拌匀即食。用来下饭、佐酒均可。

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