不一样的五谷杂粮,椰汁紫米露的做法

2019-09-28 09:30 来源:未知

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紫米,有补血益气、暖脾胃的功效,而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,云南这边紫米多用于饮品,梦幻而神秘的淡紫色,软糯又有嚼劲,口感丰富又特别,惹得颜值控们大流了一把口水!

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食材明细

接下来,和小葱一起开动脑筋学习怎么做紫米料理吧!

主料

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  • 紫米适量
  • 椰汁适量

一.酸奶紫米露

辅料

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  • 淡牛奶适量

原料:紫米200g,冰糖或白砂糖适量,原味酸奶300ml,纯牛奶200ml

配料

做法:

  • 冰糖适量

1,将紫米洗净,并浸泡三个小时以上,隔夜最佳。

2,加入适量冰糖或者白砂糖,加水没过紫米3厘米,电饭锅按下煮饭键,程序结束后再焖十分钟,即可取出晾凉备用。或者蒸锅蒸40分钟后取出倒入白砂糖搅拌均匀,晾凉即可。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3,将凉的紫米、酸奶、牛奶依次放入料理机,搅拌2分钟即,为了口感更加冰爽,可加入适量的冰块。

椰汁紫米露的做法步骤

小贴士:酸奶的浓郁香醇,紫米的粘糯劲道,完美交融,食之鲜爽宜人,老少皆宜。

  • 1紫米清水洗净后泡一晚,第二天紫米稍软即可。
  • 2把紫米和泡的水一同放入煮锅,倒入椰汁,牛奶适量,冰糖,大火煮开后小火炖煮。
  • 3煮半小时左右,期间用筷子不时搅拌,以免粘底。米软后即可出锅。

二.红枣酸奶紫米露

小窍门1.煮过煮出来的米比较有嚼劲,喜欢软烂的可以用高压锅闷一下。

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2.牛奶可随自己加不加

原料:紫米200g,冰糖或白砂糖适量,来思尔红枣酸奶300ml,纯牛奶200ml

做法:

1,将紫米洗净,并浸泡三个小时以上,隔夜最佳。

2,加入适量冰糖或者白砂糖,加水没过紫米3厘米,电饭锅按下煮饭键,程序结束后再焖十分钟,即可取出晾凉备用。或者蒸锅蒸40分钟后取出倒入白砂糖搅拌均匀,晾凉即可。

3,将凉的紫米、酸奶、牛奶依次放入料理机,搅拌2分钟即,为了口感更加冰爽,可加入适量的冰块。

小贴士:冷饮店里的抹茶紫米露,加入酸奶的同时加入抹茶粉即可啦,是不是超简单?其他的也一样哦,芒果紫米露也好,草莓紫米露也罢,妈妈再也不用担心我喝的不健康啦!

三.椰汁紫米糕

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原料:紫米200g,椰浆200ml,牛奶100ml,鱼胶片2片,白砂糖适量

做法:

1,将紫米洗净,并浸泡两个小时,放入三倍的水煮熟至软烂后捞出晾凉。

2,鱼胶片用温水泡软备用。

3,将椰浆、牛奶倒入锅中,小火加热,加入泡软的鱼胶片与适量的白砂糖,搅拌至鱼胶片融化。

4,将凉的紫米铺在模具的底部,倒入牛奶椰浆混合液,放入冰箱冷藏至凝固后取出脱模即可。

小贴士:紫米与椰浆,是经典的搭配组合,椰浆香气浓郁,紫米软糯可口,常常做成甜品食用,很受欢迎。

四.紫米米糊

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原料:紫米50g,紫薯100g,大米100g,白砂糖适量,清水适量

做法:

1,将紫米、大米洗净浸泡1小时后捞出沥干水分,紫薯去皮洗净切小块。

2,将紫米、大米、紫薯、适量白砂糖和适量清水放入加热破壁料理机或者豆浆机中,选择“米糊”程序键,程序结束后倒出即可食用啦。

小贴士:没有上述机器的亲们,可以在锅里面熬煮后放入普通料理机中打碎即可。

吃货们,学会了吧,还不抓紧时间动手做份好吃的紫米料理!

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