美味美食指南,喜悦厨房

2019-09-26 16:20 来源:未知

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红三剁是云南菜,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。它用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。第一次吃这道传统菜肴,就被它的朴素味道惊艳,吃惯了重鸡精味精的菜品,这道菜无疑是记忆深刻的一道菜。舀起一大勺置于米饭上,与大米配合食用,那滋味…

食材明细

材料:

主料

番茄适量 辣椒适量 肉末适量 油适量 盐适量

  • 肥瘦猪肉200克
  • 西红柿一个
  • 红椒一个

做法:

辅料

1、猪肉洗净和小米辣一起剁成肉末,剁好的肉末放小碗中,加入适量盐、生抽腌制五分钟。

  • 适量
  • 适量
  • 小米辣适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 味精适量

2、西红柿和红椒洗净分别切成小丁,姜蒜洗净切碎。

3、炒锅上火,放入食用油,油温热后放入姜蒜爆香,放入肉末翻炒断生。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

4、放入西红柿和红椒翻炒断生,放入生抽、盐、调味即可出锅。

红三剁的做法步骤

小窍门:

  • 图片 311、猪肉洗净和小米辣一起剁成肉末。
  • 图片 422、剁好的肉末放小碗中,加入适量盐、生抽腌制五分钟。
  • 图片 533、西红柿和红椒洗净分别切成小丁。姜蒜洗净切碎。
  • 图片 644、炒锅上火,放入食用油,油温热后放入姜蒜爆香。
  • 图片 755、放入肉末翻炒断生。
  • 图片 866、放入西红柿和红椒翻炒断生。
  • 图片 977、放入生抽、盐、味精调味即可出锅。
  • 图片 108成品图

1、想要一点辣味的,用小米辣。

2、一点辣都吃不了,用红甜椒。

3、番茄皮根据自己的懒惰程度来确定是否先去除。

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