美食食谱,超级懒人的超级点心

2019-09-26 16:20 来源:未知

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“方便快捷,薄脆可口”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 蛋白1个
  • 黄油50克
  • 糖粉60克
  • 中筋面粉50克
  • 蛋白1个约30g
  • 中筋面粉50g
  • 黄油50g

辅料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 糖粉60g

蛋白薄脆饼的做法步骤

  • 图片 31准备材料
  • 图片 42黄油室温软化,加入糖粉
  • 图片 53用打蛋器搅拌均匀,不要打发
  • 图片 64分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
  • 图片 75倒入过筛后的中筋面粉
  • 图片 86继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌
  • 图片 97把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊
  • 图片 108放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
  • 图片 119出炉喽!
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起

蛋白薄脆的做法步骤

  • 图片 121蛋白1个,中筋面粉50克,黄油50克,糖粉60克
  • 图片 132黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
  • 图片 143分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
  • 图片 154搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
  • 图片 165倒入过筛后的中筋面粉。
  • 图片 176继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
  • 图片 187把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
  • 图片 198晾凉

小窍门使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊)以后,在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。 挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。

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