天越来越热,夏季热拌菜

2019-09-26 05:08 来源:未知

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1、凉拌土豆丝

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“中午吃尖椒空心菜,剩下了一些空心菜叶子,咱也不能浪费不是?给大家推荐个味道绝佳的蒜拌空心菜吧,做法和原料都很简单,喜欢的朋友不妨试试。”

这道凉拌土豆丝, 凉凉的,很开味的一道小菜,极适合夏天吃,更何况它还这么简单,

食材明细

食材:土豆3个、干辣椒2个、蒜粒3瓣、花椒1小撮、盐1勺、鸡精1勺、白醋2勺、青椒半根、香油几滴。

主料

做法:

  • 空心菜叶子400g

1、备食材,土豆洗净去皮。

辅料

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  • 大蒜适量

2、土豆开始切丝,旁边放一碗水,将切好的土豆丝放水里浸泡。

配料

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  • 生抽一大勺
  • 香油一大勺
  • 适量
  • 鸡精适量

3、全部切好后,多淘洗几次。

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  • 蒜香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、将蒜切末,干辣椒切段备用。

蒜拌空心菜的做法步骤

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  • 图片 711、空心菜叶子洗净
  • 图片 822、开水加盐和适量油略微焯一下。
  • 图片 933、空心菜切碎。
  • 图片 1044、大蒜拍一下切碎,量要多些。
  • 图片 1155、盆中放入空心菜和大蒜。。
  • 图片 1266、加入一大勺生抽,香油一大勺,盐和鸡精适量。
  • 图片 1377、搅拌均匀即可,最后在撒上适量芝麻盐提味

5、把水烧开之后,倒入土豆丝焯大概两分钟左右就好,焯好之后过一下凉水。

小窍门提示:1、此菜的特点是清淡,不加太多的调料,就是简单的大蒜香味和菜香。

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2、焯烫不要太久变色就好,另外最后放凉了再吃,凉菜么

6、往过水的土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放到土豆丝上。

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7、锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。

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8、将辣椒油直接浇到蒜末上。

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9、往土豆丝中放两勺白醋,几滴香油 ,再加一些青椒丝,这样颜色更漂亮一些,拌匀均即可。

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2、凉拌生菜

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平时吃生菜都是吃火锅最多,这次吃凉拌的别有一番滋味,配料简单不浪费时间。又保留了菜原始的香味,喜欢的可以试试。

食材:生菜1棵、大蒜2粒、干辣椒2个、植物油、香油、盐、糖、生抽、醋、蚝油适量。

具体做法:

1、生菜放入淡盐水里浸泡一会儿,这样清洁的更彻底。

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2、洗干净的生菜撕成小片。

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3、干辣椒切小段大蒜拍一下切成末。

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4、 油锅放上适量的油,把干辣椒和蒜末炒香。

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5、关火,加入适量盐和白糖。

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6、放入生抽、蚝油、醋、香油搅匀。

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7、倒入生菜翻匀就可以了。

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3、紫甘蓝拌莴笋丝

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这道凉拌紫甘蓝拌莴笋丝,无需多的调味品,非常简单。

材料:紫甘蓝半个、莴笋半根、红辣椒2根、蒜瓣2粒、盐、白糖、白醋、香油适量。

具体做法:

1、备食材。

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2、紫甘蓝洗净,切成细丝。

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3、加盐。

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4、白醋,腌制紫甘蓝丝,腌制10分钟。

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5、莴笋切丝,蒜粒切碎,辣椒切段。

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6、把莴笋丝辣椒,蒜碎倒入腌好的紫甘蓝里,加香油,白糖。

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7、拌匀即可装盘,一盘色泽亮丽、味道爽口的凉拌紫甘蓝就做好了。

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4、莴笋叶

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凉拌莴笋叶,很清爽的凉拌菜,之前都浪费了!

食材:莴笋叶1把、剁椒1勺、盐、醋、花椒油、油适量。

做法:

1、 准备莴笋叶和剁椒。

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2、莴笋叶洗净, 锅中加入适量清水放入莴笋叶,加点盐,叶子变软后,捞出。

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3、 焯好的莴笋叶过一道凉水。

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4、用手拧干水分切段放进碗内。

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5、挖一勺剁椒。

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6、 锅内倒少量油,油烧开后直接泼在剁椒上面。

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7、加少量盐、适量花椒油、醋搅拌均匀便可。

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5、凉拌猪耳

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猪耳 富含胶原蛋白 ,是我最喜欢吃的,因为非常喜欢脆骨咬起来咯吱咯吱的感觉,如果单吃总觉得有点腻,个人认为凉拌是最好的吃法,也是老公下酒菜里的最爱。

食材:卤猪耳朵160克、香菜3根、葱2根、小米辣2根、大蒜2瓣、生抽、白醋、芝麻香油、盐、各适量。

做法:

1、备食材。

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2、猪耳朵切丝。

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3、大蒜切成蒜末、葱切段、香菜和小米辣都切碎备用。

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4、把葱段,香菜,米椒猪耳朵放在一起。

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5、大蒜末放入碗中,用一点凉白开冲开,调入适量醋,放入盐,调入生抽、芝麻香油混合。

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6、倒入碗汁, 拌匀即可。

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