一学就能够,热拌粉皮的做法

2019-09-23 15:25 来源:未知

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高温的热浪还没有走远,每天吃什么还是总觉得没胃口。赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘。1

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凉拌山药

“每次路过楼下卖粉皮时就流口水,今天居然看到有朋友发了一篇当时看了二话没说 马上开整
在家里翻箱倒柜的找蒸盘始终没找到,但是确实不甘心 看到的葡萄都吃不到,所以我就找了烧烤小碟子代替····今天话有点多 看图看图 ···”

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食材明细

山药去皮洗净

主料

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  • 红苕粉适量

山药放入高压锅中加少量水,压15分钟或者放蒸锅上蒸

辅料

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  • 大蒜适量
  • 适量
  • 辣椒圈适量

小米辣、青线椒切圈,大蒜切末

配料

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  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 麻油适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 辣椒油适量
  • 味精适量

加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用

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  • 超辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

蒸熟的山药切成大小合适的段,把料汁淋上即可

凉拌粉皮的做法步骤

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  • 图片 81红著粉用清水浸湿
  • 图片 9220-30分钟后加入适量水和食用油搅均,调制适宜粘稠即可。
  • 图片 103锅里烧水 等水开后将调好的红苕粉舀到蒸盘里面 薄一点 均匀的摊开 放入锅里蒸 待白色粉浆凝固后就把整个蒸盘和粉淹继续蒸,变色后上面微微有些泡泡了 就证明好了,放入冷水里面凉凉稍后取出。
  • 图片 114这是取出的粉皮,切条
  • 图片 125生抽 麻油 香油 醋 味精 白糖 大蒜 姜末 小辣椒圈 红油调好备用。
  • 图片 136好了 开吃

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花朵黄瓜

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做法

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用刮刀刮出薄片。(没有刮刀就用刀切,我也是用刀切的)放盐腌制一会

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干辣椒切碎。大蒜切碎

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入陈醋。生抽。少量的温白开。适量的麻油(喜欢香油的就加香油)

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黄瓜摆成自己喜欢的造型,淋上即可

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凉拌海带丝

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海带泡1小时,洗净切丝。

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蒜子,葱,香菜切末,辣椒切成辣椒圈。

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生抽,陈醋调匀。

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锅里水烧开,放入海带大火煮开后煮30秒。

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捞起沥干。

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碗里放入海带还有处理好的配料。

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加入调好的酱汁。

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锅里油烧热至冒白烟

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淋上海带丝。

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最后撒上白芝麻,淋上芝麻油拌匀。

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伤心凉粉

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先将凉粉切成丝,筷子头那么大可以,放入碗中。

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将生抽+姜汁+蒜泥+小米辣+白糖+红醋+芝麻油 混合一起 腌酱料,20分钟就可以了。

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把酱料浇在切好的 凉粉上

再依次放 辣椒油、小米辣、花生碎、香葱节、香菜叶。

喜欢味精的可以放点味精。

这就是成品

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黄瓜拌粉皮

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新鲜黄瓜洗净待用

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粉皮从塑料袋里取出,用刀切块

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切好的块入水中洗开,控水

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黄瓜去头尾,从中间一分为二,拍一下,斜刀片成块

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大蒜拍末,香葱切葱花

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粉皮,黄瓜一起盛入盆中,粉皮在下,黄瓜在上

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蒜末,葱花,辣椒面码放在顶部

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炒锅点火入油,入花椒粒炸香后捞出

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锅里的油升温加热,迅速泼在蒜末,葱花,辣椒面上

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调入盐,味精,生抽,醋搅拌均匀

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装盘即可

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