中国名厨

2019-09-27 01:42 来源:未知

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娄廷龙
,男,1988年十一月落地,刚果河共金安区人。中中原人民共和国厨神,现任沧澜江龙羊峡娄家大院总COO。
从厨16年,长于烹制东北菜、海鲜及地点风味菜的手艺,曾操厨于圣Jose家园酒店、罗安达川外川、新亚马逊河饭馆等单位,他向书本上学,向有施行经验的老师傅学习,外出调查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰盛本身,使本人的烹调本领更进一竿。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥面条鱼、生炸羊排等档案的次序。曾荣立烹饪本领调换大赛二等奖,前年九月被国家名厨编纂委员会评为“中国厨神”荣誉称号,并当选《国家名厨》第四卷一书中。
代表小说
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜熏制几个钟头,大火煨制而成。
特色:咸鲜回甜,将蔬菜特有花香浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入油混烧,至表皮铁锈红,加入花生酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特征:鲜辣微麻。
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香酥面鱼
用料:小银鱼
做法:盐味盐渍,裹粉,炸制而成。
特点:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
特色:咸鲜,外酥里嫩。
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(主要编辑:大贺)

娄廷龙,男,一九八七年五月诞生,福建共肥东县人。中华夏族民共和国厨神,现任湖北龙羊峡娄家大院总老董。

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从厨16年,专长烹制苏菜、海鲜及地点风味菜的技艺,曾操厨于卡尔加里家园酒店、洛桑川外川、新广西旅舍等单位,他向书本上学,向有实施经验的老师傅学习,外出考察,向社会学习,不断地搜查缉获营养,丰硕友好,使和睦的烹饪技艺更上一层楼。他的代表著作有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等品种。曾荣获烹饪本事交换大赛二等奖,二〇一七年五月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号,并当选《国家著名厨神》第四卷一书中。

代表小说 

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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜盐渍四个时辰,文火煨制而成。
特色:咸鲜回甜,将蔬菜特有川白芷浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。

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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入油混煮,至表皮丁香紫,加入芝麻酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特色:鲜辣微麻。

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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
特点:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。

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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
特色:咸鲜,外酥里嫩。

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